Como Fazer Ovo de Páscoa Caseiro

Ovos de Páscoa Caseiros

Nos dias anteriores à Páscoa, um método rápido, original e econômico para surpreender grande e pequeno é reunir ovos de chocolate em casa. A preparação, passo a passo

Nos dias anteriores à Páscoa, em confeitarias, supermercados e padarias você pode ver os ovos de chocolate tradicionais, típicos desta celebração. No entanto, às vezes eles podem ser muito caros e a qualidade do chocolate ou as surpresas dentro dele podem não ser o esperado. Uma maneira original, criativa e econômica de resolvê-lo e surpreender grande e pequeno, é preparar os ovos famosos em casa. Em seu site, a chocolateria argentina Maria Franco compartilhou uma receita simples para a preparação de ovos e figuras de chocolate.

Ingredientes e utensílios:

- 1 quilograma de chocolate de boa qualidade coberto 
- Moldes de ovos de Páscoa ou figuras de Páscoa 
- Glasé real para decorar 
- Doces, doces e brinquedos 
- 1 escova de cerdas finas, 10 cm de largura para ovos de Páscoa n ° 20 
- Mangas e bocais, para a decoração final do ovo de páscoa

Elaboração:

Antes de começar: De acordo com o chocolatero , antes de começar, é essencial limpar os moldes para usar. Estes devem ser limpos com papel de seda, secos ou lavados com água morna e sabão e devidamente secos. Então, é importante passar uma bola de algodão humedecida com álcool, para remover completamente a gordura que pode ter e, finalmente, um algodão seco.

1- Derreta o chocolate

Em primeiro lugar, 800 gramas de chocolate devem ser cortadas para cobertura em pedaços médios. Você deve usar um recipiente que pode ser usado em banho-maria ou derreter o chocolate no microondas. No primeiro caso, você deve tomar banho-maria (um recipiente com chocolate sobre outro com água fervente) por cerca de 3 ou 4 minutos e manter o calor baixo para evitar que o chocolate espagueie, mexendo constantemente. O chocolate deve atingir uma temperatura entre 39 ou 45 graus centígrados.

Uma boa maneira de saber se você está pronto, é remover um pouco com uma espátula e testá-lo no lábio inferior. Se o chocolate endurecer, já está no seu ponto. Em seguida, retire do fogo e adicione os restantes 200 gramas, mexendo constantemente até dissolver.

2- Banhe o molde

Para isso, você deve pegar o molde das bordas e escová-lo com chocolate do centro para fora, de modo que ele adere bem às paredes. Uma vez coberto, o molde deve bater um pouco sobre a mesa para que o chocolate se torne mais brilhante.

3- Refrigerar e reforçar

Em seguida, leve o molde, virado para cima, para a geladeira, por cerca de 10 minutos. "Tenha em mente que não é necessário esfriar completamente o molde das conchas de ovos de Páscoa, você só deve observar que é coagulado", aconselhou o chocolateiro.

Mais tarde, ele é removido da geladeira e prossegue com a aplicação de uma segunda camada, para reforçar as bordas do chocolate, usando uma escova. Em seguida, coloque o molde de cabeça para baixo em uma bandeja coberta com papel manteiga ou papel sulfito e levá-lo de volta para a geladeira por cerca de 25 minutos até que seja firme.

4- Desmoldar e selar

Primeiro, as barbatanas do molde são bem limpas com uma espátula de plástico e depois pressionadas com as pontas dos dedos na borda alargada. O chocolate já moldado deve sair facilmente. Caso contrário, é substituído no frio por mais alguns minutos. Uma vez preparado as duas metades, junte-se a um pouco de chocolate. Em tudo isso pode ser incluído dentro do ovo de Páscoa antes de selar uma surpresa, como doces, pirulitos de doces ou um brinquedo.

4- Decore

Uma vez preparado o ovo, a decoração começa. "Sugere uma decoração simples para o gosto de todos, você pode decorar os ovos usando glasé real, em cores diferentes e fazer desenhos para cada pessoa", conclui Maria Franco.

Outra opção econômica

Aqueles que seguiram a tradição por muito tempo são as freiras beneditinas da Abadia de Santa Escolástica que, tanto no Natal com pão doce quanto na Páscoa com ovos de chocolate e doces de Páscoa, já são clássicas. Como as receitas são quase um segredo e a elaboração puramente artesanal, os religiosos criam produtos únicos e já se tornaram um dos mais procurados da data. A partir de 30 pesos, os ovos caseiros das freiras beneditinas sabiam fazer a diferença com o que o mercado industrial oferece.